De druif

Uiteraard begint alles bij de druif zelf.  En de keuze voor de aanplant van een bepaalde duif. Hier moet de wijnmaker ook een keuze in maken. Wil hij voldoen aan de eisen die door de overheid gesteld worden aan de “kwaliteitswijnen” van zijn gebied, dan zal hij volgens die eisen zijn druiven moeten verbouwen en alleen bepaalde rassen daarvoor mogen gebruiken. Wil hij experimenteren of niet gebonden zijn aan deze strenge regels dan heeft hij meer keuzevrijheid, maar kan hij zijn wijn niet als een “kwaliteitswijn” aanbieden, maar als een landwijn. Veel wijnmakers zoeken de vrijheid buiten de richtlijnen van de overheid en maken veel van hun beste wijnen als landwijn. Neem bijvoorbeeld de revolutie van de “Super Tuscans” in Toscane, waar een leidende producent buiten de richtlijnen van de Chianti Classico om kwaliteitswijnen maakte met Franse druiven die nu hoger aangeslagen worden dan de Classico’s zelf.
In Nederland maakt men gebruik van zogenaamde hybride druivenrassen. Alhoewel deze rassen volgende de EU richtlijnen geen kwaliteitswijnen produceren, geven sommige van deze rassen toch aardige wijnen. Het voordeel van deze rassen is dat zij beter resistent zijn tegen kou en vocht. Iets waar de Nederlandse wijnbouwers veel mee te maken hebben. Zo was de oogst van 2012 heel moeilijk vanwege het extreem vochtige en koude voorjaar. De meeste zonuren heeft Zeeland. Daar worden dan ook goede witte wijnen gemaakt van druiven als Solaris en Johanniter.

Mme Bouquet wijnselecties 

Cyclaamstraat 43

2565 PD DEN HAAG

mmebouquet@ziggo.nl

KvK 62755749

BTW 854944941B01

Tel  (00 31 0)6 - 52466639

Privacybeleid en cookies

 

  • google-plus-square
  • twitter-bird2-square
  • facebook-square